В поварском деле этим термином обозначают такую холодную обработку (нарезку) овощей 6 букв
Ответы на кроссворды и сканворды
Жюльен
В поварском деле этим термином обозначают такую холодную обработку (нарезку) овощей, предназначенных для супов или соусов, которая дает наиболее нежную консистенцию или ускоряет готовность блюда из молодых овощей или из побегов